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Qué hacer para que no se quemen las papas fritas

tania — Thu, 01 Apr 2010 07:25:24 +0000

Hacer papas fritas es lo más simple de la vida, pero siempre existen esas ganas de que las nuestras se parezcan a esos locales de comidas rápidas porque -no sabemos por qué aún- nos parecen más ricas. Para que las papas fritas no se nos quemen y queden blandas por dentro pero croncantes por fuera deberás seguir unos simples pasos.

Primero córtalas como de costumbre y colócalas en una cacerla con un poco de agua fría, las comienzas a hervir a fuego lejto hasta que llegue el agua a su punto de ebullición. Rétiralas cuando estén blandas, pero tampoco tanto porque tu resultado será un puré, cosa que no buscas.

Las deberás secar con un paño limpio, porque el choque de agua y aceite caliente puede ser muy peligroso y quemarte. Luego de que estén secas las fríes en aceite bien caliente, de esta forma tendrás papas fritas crocantes por fuera y bien tiernas por dentro.

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Cómo saber Cuando un Pescado está Fresco

tania — Mon, 29 Mar 2010 05:24:34 +0000

Comer nuestros alimentos en buen estado es muy importante para ingerir todos nutrientes que éste posea, y en muchos casos para cuidar nuestra salud también.

El pescado es una carne muy delicada que debemos comerla siempre lo más fresca posible, y hoy te enseñaré a reconocer si el pescado que vayas a seleccionar está fresco y en buenas condiciones.

Primero debes observar que la colca parezca húmeda y fresca, no debe parecer bajo ninguna circunstancia, seca. Su piel debe ser brillante y las escamas bien aferradas a ella. La carne, lo más importante del pescado, debe ser firme al presionarla en lugar de blanda o flácida.

Las agallas deben presentar un tono rosado fuerte o rojo y sus ojos tienen que estar brillantes y que den esa sensación de que todavía está vivo.

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Cómo Deshidratar la Soya

admin — Wed, 10 Mar 2010 07:28:28 +0000

Para deshidratar la soya solo tienes que poner a hervir agua con una cuchara sopera de sal y dos o tres hojitas de laurel.

Cuando rompa el hervor, retírala del fuego y agrega 100 gramos de soya y el jugo de dos limones.

Deja reposar por 10 minutos en el agua y después se vacía a un colador para que dejar escurrir toda el agua.

Ya lista puedes utilizarla para guisar deliciosos platillos naturales.

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Cómo saber cuando el pollo es fresco

admin — Fri, 05 Mar 2010 17:27:36 +0000

Una forma muy sencilla de saber cuando el pollo que quieres comprar para hacer tus platillos favoritos es fresco, te recomendamos sólo levantar la piel del ave para que compruebes que esté unida a la carne.

Mientras más despegado se vea el pellejo, significa que esta carne tiene ya buen tiempo en exhibición. Por lo tanto no te recomendamos comprarlo porque variará mucho el sabor.

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Precauciones para refrigerar los alimentos

admin — Thu, 23 Jul 2009 05:31:23 +0000

A la hora de refrigerar los alimentos no utilices recipientes de metal o de esmalte ya que estos pueden expedir ácido y sales, que pueden contaminar la comida.

Procura mejor usar trastos de vidrio o plástico con tapa y ten la precaución de cerrarlos muy bien, el vidrio y plástico son materiales prácticos y recomendables porque con ellos evitarás que cambie el sabor de tu comida.

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Cómo congelar los tamales

admin — Tue, 23 Jun 2009 05:05:10 +0000

Si preparaste tamales en casa y te quedaron demasiados y quieres conservarlos por un tiempo, solo tienes que sacarlos de la vaporera y dejarlos enfriar.

Por lo menos deja que pasen de tres a cuatro horas para poder refrigerarlos.

Acomoda en bolsas de hule por docenas, no pongas más porque se pueden desbaratar o deformar; cierra bien la bolsa.

Anota la fecha de congelación en una etiqueta y pégala a la bolsa.

Toma en cuenta que, bien cuidados, te pueden durar hasta tres meses congelados.

Una vez descongelados no debes congelarlos de nuevo por que se desbarata la masa.

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Cocina pechugas de pollo más jugosas y doradas

admin — Sun, 21 Jun 2009 17:15:50 +0000

Si a ti te gusta preparar para tu familia pechugas de pollo jugosas y doraditas, toma en cuenta los siguientes consejos:

Mezcla el jugo de un limón y dos cucharaditas de miel de abeja y con esto deja marinando tus pechugas aproximadamente una hora.

Luego debes de cocinarla a fuego bajo para que puedan conservar su jugo.

Voltea varías veces tu pechuga mientras están en el fuego para que no se sequen del todo.

Luego retíralas del fuego y acompáñalas de una deliciosa pasta o de una rica y nutritiva ensalada.

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Precauciones para refrigerar los alimentos

admin — Fri, 19 Jun 2009 02:04:48 +0000

A la hora de refrigerar los alimentos no utilices recipientes de metal o de esmalte ya que estos pueden expedir ácido y sales, que pueden contaminar la comida.

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Cómo conservar los huevos

admin — Thu, 21 May 2009 07:13:01 +0000

La mejor manera de conservar los huevos es colocarlos en un lugar fresco, de preferencia en el refrigerador ya que de lo contrario podrían estropearse.

Procure guardar los huevos tapados por que absorben con facilidad los olores y pierden su propia humedad.

Si los guarda en el compartimiento especial de su refrigerador, diseñado para su mejor conservación, colóquelos con la parte más estrecha hacia abajo para mantener la yema en el centro.

Guarde las yemas que no vaya a utilizar en un frasco limpio, cúbralas con un poco de agua fría y tápelas.

Las claras sobrantes deben guardarse también en un frasco limpio tapado.

No guarde ni unas ni otras más de dos días.

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Cómo congelar la carne molida

admin — Tue, 19 May 2009 13:49:45 +0000

La carne molida es muy difícil de manejar si se congela en porciones demasiado grandes, pues es necesario descongelarla casi toda completa para poder utilizarla.

Antes de congelarla, sazone la carne como acostumbra pero no le ponga sal (se añade cuando se está cocinando), pues produce oxidación, al impedir que se congele el agua que tiene la carne en su interior.

Divida la carne molida en porciones del tamaño adecuado para hamburguesas y sepárelas entre sí con hojas de papel encerado.

Después, envuélvalas en pedazos de papel aluminio y póngalas en su congelador.

Cuando vaya a utilizarlas, saque las que necesita y el resto déjelos dentro de su congelador.

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Cómo guardar el vino

admin — Tue, 19 May 2009 13:39:00 +0000

Los vinos embotellados con corcho se deben guardar poniendo la botella acostada.

Los que tienen el tapón de rosca pueden guardarse con la botella parada.

La razón es sencilla, al estar acostada la botella, el vino humedece el corcho, ayudando a mantenerlo algo hinchado, con lo cual cerrará mas herméticamente.

Eso no quiere decir que no debamos tener de pie las botellas tapadas con corcho, sin embargo, no se guardarán así durante mucho tiempo de almacenamiento porque puede entrar aire y echar a perder el vino.

Otra cosa importante de recordar es que el exceso de calor o de frío influye desfavorable mente en los vinos.

Nunca se deben dejar las botellas al sol ni en lugares demasiado calientes, ni hay que meterlas al congelador.

Si tiene usted una o dos botellas que piensa servir pocos días después, limítese a mantenerlas en un lugar fresco (a menos de 15ºC si es posible) donde no entre luz.

Si tiene muchas botellas y piensa guardarlas durante semanas o meses, es importante que encuentre un lugar oscuro donde no haya vibraciones, que no esté húmedo o mohoso y que tenga una temperatura constante de 12 a15ºC.

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Aprende a elegir frutas y verduras cuando vas al mercado

admin — Thu, 23 Apr 2009 14:52:30 +0000

Cuando vayas de compras al mercado escoge con mucho cuidado las frutas y verduras de una manera que te duren el mayor tiempo posible en el refrigerador y que no se te echen a perder como muchas veces sucede. Aquí te indicamos como debes de elegir algunos de estos productos:

Zanahorias. Descarta las que estén rotas, húmedas o blandas. Duran de 5 a 6 días.
Fresas. Elija las que estén firmes, enteras y sin hojas amarillentas. Duran entre 3 y 4 días.
Tomates. La piel debe ser firme y color rojo vivo. Duran 4 días en refrigeración.
Pimiento. Los tallos deben estar verdes. Manténgalos secos. Duran 4 días.
Cítricos. Deben ser firmes y de cáscara lisa. Duran más de 8 días.
Ejotes. Deben romperse al doblarse. Duran de 3 a 4 días.
Melón. Elija los de cáscara uniforme y firme y de olor agradable. Duran de 3 a 4 días.

Si tomas en cuenta estos consejos tu fruta y verdura permanecerá fresca por más tiempo.

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Tips para cocer vegetales

admin — Sat, 04 Apr 2009 07:58:09 +0000

Si hoy para tu comida tienes pensado preparar una guarnición de deliciosos vegetales cocidos al vapor, te recomendamos cocerlos a fuego lento y si deseas que queden más suaves de lo normal, agrega una cucharadita de aceite de oliva al momento de cocinarlos.

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Tabla para partir frutas, verduras o carnes

admin — Fri, 03 Apr 2009 07:47:39 +0000

Las tablas de madera eran usadas por las amas de casa para partir fruta, verduras, carnes, etc. Hoy en día se recomienda que en su cocina tenga a la mano tablas de plástico ya que estas son más prácticas por que son fáciles de lavar y no guardan residuos, y así se evita la acumulación y posterior reproducción de bacterias.

Otra opción es partir en un cuadro de mármol como lo hacen los expertos en cocina. Pero usted es quien decide cual es su mejor opción.

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Cómo limpiar las llaves cromadas

admin — Thu, 02 Apr 2009 07:35:35 +0000

Con el paso del tiempo sus llaves pierden brillo y se manchan a causa de la humedad a la que están expuestas (fregaderos, lavabos, regaderas, etc.), pero no te preocupes, aquí te damos una sencilla solución para evitar este problema.

En un trapo limpio pon un poco de vaselina y pásalo por las llaves perfectamente. Deja actuar durante 30 minutos aproximadamente.

Luego en una sartén pequeña disuelve una taza de agua y una cucharada cafetera de bicarbonato. Ponla a calentar y deja hervir a fuego lento.

Con otro trapo, limpia la vaselina con el agua bicarbonatada hasta sacar brillo. Deja secar. Como resultado verás el cambio que tus llaves mostrarán.

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Cómo conservar fresco un trozo de cebolla

admin — Thu, 02 Apr 2009 07:19:03 +0000

Si a la hora de hacer la comida te sobró un trozo de cebolla, te tenemos una sencilla forma de conservarla y así poder reutilizarla en otra ocasión. Para que la cebolla no cambie de color, te sugerimos untar un poco de mantequilla sobre el corte, después colócala en una bolsa de plástico y guarda en el refrigerador. Al hacer esto tendrás la seguridad de que el trozo de cebolla se conservará fresco.

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Cómo desflemar cebolla

admin — Wed, 01 Apr 2009 08:09:25 +0000

Si eres de las personas a quienes desagrada el olor y el sabor fuerte de la cebolla en sus comidas, te recomendamos desflemarla, es decir remover el sabor y olor fuerte de la cebolla. Antes de cocinarla ya sea fileteada, picada o en trozos, colócala en un recipiente con agua hasta que la cubra perfectamente y agrega luego una pizca de sal. Déjela desflemando durante cinco minutos. Luego quita el agua el agua y vuelve a enjuagar. Como resultado tendrás una cebolla lista para cocinar sin olores ni sabores excesivos.

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Manejo adecuado de tortillas de maíz

admin — Wed, 01 Apr 2009 07:54:28 +0000

Cuando compres tortillas de maíz te sugerimos que las despegues una a una, a continuación déjalas enfriar, luego júntalas nuevamente y envuelve en una servilleta de tela. Mételas después en una bolsa de plástico y llévalas al refrigerador, con esto se evita que las tortillas se endurezcan y o se humedezcan, lo que puede resultar principalmente en el desarrollo de hongos.

No compres las tortillas que se vean agrietadas y secas. Evite consumir aquellas tortillas que tengan un olor acido o rancio. Para recalentar las tortillas frías, humedécelas una por una con un poco de agua. Caliéntalas en un comal volteando una sola vez. Si tus tortillas se hicieron duras, puedes utilizarlas para tostadas, chilaquiles o sopa de tortilla.

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Materiales incompatibles con el microondas

admin — Tue, 31 Mar 2009 19:16:50 +0000

Es importante que tome en cuenta que hay algunos utensilios de cocina cuyos materiales no pueden ser usados dentro del microondas, por que corre el riesgo de dañar su aparato y además sus alimentos no quedarían bien cocidos. Evite meter a su microondas moldes de aluminio, loza con dorados o plateados, cristal cortado, barro cocido, papel aluminio, charolas metálicas, melanina, plásticos como acrílicos ni cubertería (cucharas, tenedores, cuchillos, etc.).

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Materiales compatibles con el horno de microondas

admin — Tue, 31 Mar 2009 18:59:16 +0000

El microondas es un aparato muy útil en la cocina moderna que ayuda a elaborar o calentar algún platillo de forma casi instantánea. Sin embargo es necesario tomar algunas precauciones para su uso. Recordemos que existen materiales compatibles y otros que no lo son.

Algunos de los materiales compatibles con los que pueden cocinar en el microondas sin peligro a tener algún accidente son: recipientes de plástico rígido, loza de cerámica o porcelana, mimbre, papel encerado, refractarios de vidrio o plástico auto adherible. Gracias a estos recipientes y utensilios los alimentos se calientan, se cocinan y se descongelan de una manera uniforme y en segundos.

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