Si va a preparar papas fritas, pero siempre se le pegan o se le deshacen, ponga en práctica este tip y le quedaran muy bien doradas y listas para llevar a su mesa.
Lave perfectamente las papas, quíteles la cáscara, pártalas alargadas y gruesas. Póngalas en una cacerola al fuego con agua, cuando de un hervor sáquelas del agua y ponga a escurrir de dos a tres minutos. Pasado este tiempo caliente aceite en un sartén y ponga a freír las papas durante cinco minutos aproximadamente sin mover mucho. Ya listas las papas póngalas sobre una servilleta de papel para que absorba el exceso de grasa.
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Buenisimo tip. gracia
Hola buen tip, pero como hago para conservar por mas tiempo las papas despues de hacerles este proceso y antes de freirlas?
Es que tengo un negocio de comidas rapidas y me sale muy costoso comprar las papas congeladas, y quiero hacerlas yo pero necesitop tenerlas peladas y listas para freir y si no se venden poderlas guardar o congelar,, que puedo hacer?
Q tal Angelita, yo las pelo, las corto y las dejo reposar en agua con un par de cucharadas de polvo para hornear y sal.
se conservan muy bien y quedan super crujientes.
Saludos
grasias por sus consejos repecto a la papa a la fransesa pero quiero saver si pelo y precosino como hago para que al empacar y congelar queden sueltas no un bloque pegadas con hielo.muchas grasias
lavas y pelas las papas las cortas en julianas o trozos alargados
aparte pones a hervir en una olla agua cuando esta este hierviendo echas la tiras de las papas y las dejas hervir por 1 minuto las sacas las escurres y luego las secas muy bien con una toalla absorbente
despues las guarda en bolsas plasticas sacandoles el aire y las congelas pueden durar ai hasta un mes
si quieres puedes rociarlas con un poco de sal para que cuando las frites queden deliciosas
A MI LO QUE MAS ME RESULTO DE HACER PAPAS FRITAS, OSEA MUY PRACTICO CON CUALQUIER TIPO DE PAPA, FUE CORTARLAS EN BASTONES FINOS REBOSARLAS CON HARINA Y LISTO, HAGAS COMO LAS HAGAS DE LAS FORMAS QUE LAS HAGAS SIEMPRE TE VAN A SALIR SECAS Y CROCANTES, OSEA EL SECRETO ES LA HARINA
hola!!! YO PROBÈ HACERLAS CON HARINA Y SE EMPASTAN TODAS, ES MÀS, EL SARTEN QUEDA CON EXCEDENTES DE HARINA EN SU INTERIOR. ASIQUE, NO ES MUY EFICAZ.
mui buenos los tipz pero quiero saber como hago para conservar las papas francesas crudas en el refrigerador?
La primera cocción – que es la más larga – se hace en una grasa de temperatura mediana (aproximadamente 160°C). Después se dejan enfriar, ahi puedes congelarlas y antes de servirlas, se frita una segunda vez en grasa de alta temperatura (180°C). Gracias a esta manera de preparación, las papas salen crocantes por fuera y blanditas por dentro.
Informacion: No pierdan tiempo, Para congelar papa en bastones tipo mac donald hay que tener las formulas y por supuesto nadie te la regalara. ESO CUESTA DEMASIADO DINERO